Choisir entre Uber Eats, Deliveroo, Just Eat et un canal direct ne se résume pas à comparer trois pourcentages. Le coût dépend du contrat proposé au restaurant, de la livraison, des promotions, de la publicité, des remboursements et du volume réellement attribuable à chaque canal. La bonne décision part donc des documents applicables à votre établissement, pas d’une moyenne trouvée en ligne.
Comparatif utile avant de demander les devis
| Point à comparer | Uber Eats | Deliveroo | Just Eat | Canal direct |
|---|---|---|---|---|
| Source du prix applicable | Offre et contrat du restaurant | Offre et contrat du restaurant | Offre et contrat du restaurant | Page tarifaire et contrats des prestataires |
| Prise de commande | Marketplace | Marketplace | Marketplace selon l’offre | Site ou application du restaurant |
| Livraison | Selon la formule et la zone | Deliveroo ou restaurant selon l’offre | Selon la formule et la zone | Retrait, livraison interne ou prestataire |
| Coûts à relever | Commission, services, promotions, publicité, remboursements | Commission, services, promotions, publicité, remboursements | Commission, services, promotions, publicité, remboursements | Abonnement, paiement, livraison, acquisition, support |
| Données accessibles | Selon le contrat et les règles du service | Selon le contrat et les règles du service | Selon le contrat et les règles du service | Selon les outils, le consentement et la réglementation |
| Verdict | À calculer | À calculer | À calculer | À calculer |
Ce tableau évite deux erreurs fréquentes : traiter un taux public comme un devis français opposable et comparer une marketplace avec un logiciel en oubliant la livraison ou l’acquisition.
Uber Eats : lire la formule réellement proposée
La page tarifaire Uber Eats pour les commerçants présente la structure de plusieurs offres. La disponibilité et le prix peuvent varier selon la localisation, le type de commande, l’intégration et les conditions commerciales. Utilisez cette page pour préparer vos questions, puis retenez uniquement l’offre écrite applicable au restaurant.
Demandez notamment :
- la base exacte de calcul de la commission ;
- la distinction entre livraison, retrait et livraison assurée par le restaurant ;
- les coûts de publicité ou de promotion choisis ;
- le traitement des annulations, remboursements et ajustements ;
- la durée, le renouvellement et les conditions de sortie.
Deliveroo : contrôler le contrat et la facture
Deliveroo propose plusieurs organisations, dont Marketplace+ dans certains marchés lorsque le restaurant utilise son propre service de livraison. Son aide officielle explique que les factures et paiements distinguent revenus, commission, frais supplémentaires, réductions et ajustements par commande.
Cette facture est une meilleure preuve du coût réel qu’une fourchette générale. Téléchargez le PDF ou le CSV, puis séparez les coûts récurrents des promotions ponctuelles et de la publicité volontaire.
Just Eat : vérifier l’offre locale et la logistique
Les offres Just Eat peuvent également différer selon le marché et le mode de livraison. Ne transposez pas un tarif publié pour un autre pays ou une ancienne formule. Demandez les mêmes éléments que pour les deux autres plateformes et confirmez qui supporte la livraison, les remboursements, les promotions et le support client.
Si aucune documentation contractuelle claire n’est fournie, notez ce manque comme un risque plutôt que d’inventer un taux.
Canal direct : additionner tous les postes
Au 27 août 2026, Commandeici affiche 1 euro par mois pendant trois mois, puis 29,99 euros par mois, sans commission sur les commandes. Cette information ne suffit pas à calculer le coût complet. Il faut ajouter :
- le prestataire de paiement réellement utilisé ;
- la livraison éventuelle ;
- les dépenses nécessaires pour attirer le client ;
- le temps de configuration, de support et d’exploitation ;
- les remboursements et gestes commerciaux ;
- les outils complémentaires éventuels.
Un canal direct peut réduire la part de chiffre d’affaires soumise à une commission de marketplace, mais uniquement pour les commandes qu’il génère ou transfère réellement.
La formule de comparaison
Pour chaque canal, calculez sur la même période :
coût complet du canal =
commissions
+ abonnement
+ paiement
+ livraison supportée par le restaurant
+ publicité et promotions supportées
+ remboursements et ajustements
+ outils et exploitationPuis calculez :
coût par commande = coût complet du canal / commandes attribuées au canal
taux effectif = coût complet du canal / chiffre d'affaires attribué au canal
marge contributive = chiffre d'affaires attribué - coûts variables - coût complet du canalUtilisez le même traitement de TVA et la même définition du chiffre d’affaires pour tous les canaux. Faites valider la méthode par votre comptable si la TVA ou les remboursements rendent la comparaison ambiguë.
Exemple illustratif, pas un barème
Supposons 100 commandes à 30 euros, soit 3 000 euros de chiffre d’affaires attribué. Si un contrat hypothétique prévoit 28 % de commission et qu’aucun autre coût ne s’applique, la commission mathématique est de 840 euros. Si 120 euros de promotion et 60 euros d’ajustements apparaissent aussi sur la facture, le coût du scénario devient 1 020 euros.
Ce calcul ne décrit aucune plateforme particulière. Remplacez chaque hypothèse par vos contrats et factures. Pour le canal direct, appliquez exactement la même discipline : abonnement, paiement, livraison et acquisition doivent rester visibles.
Un test sur quatre semaines
- Choisissez une zone, un menu et des horaires comparables.
- Posez un identifiant distinct sur chaque lien ou campagne.
- Relevez chaque semaine commandes, chiffre d’affaires, remboursements et coût complet.
- Mesurez les retards, annulations et sollicitations de support.
- Comparez la marge contributive, pas seulement le volume.
- Décidez ensuite du mix de canaux et documentez la date du test.
Une marketplace peut rester utile pour la découverte tandis qu’un canal direct sert les clients qui le choisissent. Le bon équilibre dépend des résultats observés et des règles contractuelles de chaque service.
FAQ
Quelle plateforme de livraison est la moins chère pour un restaurant ?
Impossible de répondre sans les offres applicables au restaurant. Comparez les contrats, puis les factures, sur une période et un périmètre identiques.
Un canal direct est-il toujours plus rentable ?
Non. Il évite la commission de marketplace sur les commandes directes, mais supporte encore paiement, livraison, acquisition, abonnement et exploitation. Sa rentabilité dépend du volume réellement attribué et de la marge de chaque commande.
Peut-on utiliser plusieurs canaux ?
Oui si les contrats le permettent et si l’équipe peut les exploiter correctement. Suivez chaque canal séparément pour éviter qu’un volume élevé masque une faible marge.
Comment gérer le bouton Commander sur Google ?
Google permet de gérer les options de commande en ligne, notamment d’ajouter un lien personnalisé et de définir un fournisseur préféré selon l’éligibilité et la région.
Sources
- Uber Eats - présentation générale des modèles tarifaires - disponibilité et prix à confirmer selon la zone et le contrat.
- Deliveroo, factures et paiements - détail des commissions, frais et ajustements.
- Deliveroo, zones et frais Marketplace+ - fonction disponible seulement dans certains marchés.
- Google, gérer les options de commande en ligne.
- Commandeici, tarifs - prix affiché vérifié le 27 août 2026.