Just Eat occupe une place particulière dans l’écosystème de la livraison de repas en France. Issue de la fusion avec Takeaway.com puis du rapprochement avec Grubhub aux États-Unis, la plateforme s’est longtemps distinguée de ses concurrents Uber Eats et Deliveroo par un modèle plus souple, qui laissait aux restaurateurs la possibilité d’assurer eux-mêmes leur livraison. Mais ce positionnement a une conséquence directe sur votre marge : selon que vous livrez vous-même ou que vous déléguez la livraison à la plateforme, le taux de commission prélevé sur chaque commande peut varier du simple au double, voire davantage. Pour un restaurateur indépendant qui surveille chaque point de pourcentage, comprendre précisément ce que coûte Just Eat en 2026 n’est pas un détail comptable, c’est une décision stratégique qui conditionne la rentabilité de tout un canal de vente.
Le problème, c’est que la grille tarifaire affichée à la signature du contrat ne raconte jamais toute l’histoire. Entre le taux de commission de base, les frais de service additionnels, la TVA refacturée sur la commission, les promotions cofinancées et les frais de mise en service, le pourcentage réellement ponctionné sur votre chiffre d’affaires dépasse souvent ce que vous aviez en tête. Cet article décortique la structure de coûts réelle de Just Eat pour un restaurateur en 2026, compare la plateforme à ses concurrents directs, et vous montre comment calculer votre coût net par commande. L’objectif est simple : vous donner les chiffres concrets pour décider, en connaissance de cause, quelle part de votre activité vous voulez confier à un intermédiaire et quelle part vous avez intérêt à reprendre en main.
Combien coûte vraiment Just Eat pour un restaurateur en 2026 ?
La première chose à comprendre avec Just Eat, c’est qu’il n’existe pas un taux de commission unique, mais bien deux modèles distincts qui répondent à deux logiques opposées. Le premier modèle, dit “livraison restaurateur” ou “self-delivery”, s’adresse aux établissements qui possèdent déjà leur propre logistique : des pizzerias avec scooters, des restaurants de sushis avec coursiers salariés, ou des enseignes habituées à livrer dans un rayon de quelques kilomètres. Dans ce cas, Just Eat se contente d’apporter la visibilité et de gérer la prise de commande et le paiement. La commission est alors nettement plus basse, généralement aux alentours de 14 % HT du montant de la commande. Le second modèle, dit “livraison Just Eat”, confie l’intégralité de la course à la flotte de coursiers de la plateforme. C’est plus pratique pour un restaurant qui ne veut pas gérer de livreurs, mais la contrepartie est lourde : la commission monte alors dans une fourchette de 25 % à 30 % HT, soit un niveau comparable à celui d’Uber Eats ou de Deliveroo.
Cette dualité explique pourquoi Just Eat a longtemps été présentée comme la plateforme “la moins chère” du marché. C’est vrai, mais uniquement pour les restaurateurs capables d’assurer leur propre livraison. Pour les autres, ceux qui n’ont ni véhicule ni personnel dédié, le tarif rejoint celui de la concurrence. Il est donc essentiel de raisonner en fonction de votre situation réelle. Un restaurant de quartier sans aucune capacité de livraison qui se réjouit du “taux à 14 %” risque une mauvaise surprise au moment de la facturation, car il sera de fait basculé sur le modèle à commission pleine. Avant de signer, posez la question précise du taux applicable à votre configuration, et demandez un exemple chiffré sur un ticket moyen de 25 euros. Cette démarche, qui relève du bon sens, vous évitera de découvrir la réalité de votre coût plusieurs semaines après le lancement, comme nous le détaillons dans notre guide pour réduire les commissions de livraison.
La grille tarifaire détaillée : commission, frais de service et TVA
Au-delà du taux de commission de base, plusieurs lignes de coûts viennent s’ajouter et alourdir la facture réelle. La première, souvent oubliée dans les calculs des restaurateurs, est la TVA appliquée sur la commission elle-même. La commission de Just Eat est un service facturé au restaurant, et ce service est soumis à la TVA au taux de 20 %. Concrètement, une commission affichée à 14 % HT correspond à 16,8 % TTC, et une commission de 30 % HT représente 36 % TTC. Si vous êtes assujetti à la TVA, vous récupérez cette TVA déductible, mais l’impact sur votre trésorerie au moment du versement reste réel, et beaucoup d’indépendants raisonnent à tort en HT alors que leur encaissement net subit le taux TTC sur le moment.
À cela s’ajoutent les frais de mise en service. Pour rejoindre la plateforme, un restaurant s’acquitte généralement de frais d’activation ponctuels, qui couvrent la création de la fiche, l’intégration de la borne ou de la tablette de réception des commandes, et parfois la séance photo du menu. Ces frais varient selon les offres commerciales en cours, mais ils constituent un coût d’entrée qu’il faut amortir sur les premières commandes. Enfin, il faut intégrer la question des promotions. Pour gagner en visibilité dans l’application, de nombreux restaurateurs acceptent de proposer des réductions du type “moins 20 % sur la première commande” ou la livraison offerte au-delà d’un certain montant. Ces opérations sont en partie ou en totalité financées par le restaurant, ce qui rogne encore la marge déjà entamée par la commission. Le tableau ci-dessous synthétise ces différentes composantes pour vous aider à reconstituer votre coût réel.
| Composante | Modèle livraison restaurateur | Modèle livraison Just Eat |
|---|---|---|
| Commission de base (HT) | ~14 % | ~25 % à 30 % |
| TVA sur la commission | 20 % (sur la commission) | 20 % (sur la commission) |
| Coût TTC effectif | ~16,8 % | ~30 % à 36 % |
| Frais de mise en service | Ponctuels, variables selon l’offre | Ponctuels, variables selon l’offre |
| Promotions cofinancées | Optionnelles, à votre charge | Optionnelles, à votre charge |
| Maîtrise de la livraison | Totale (vos coursiers) | Aucune (coursiers Just Eat) |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur basés sur les pratiques observées du secteur et les informations publiques disponibles. Les conditions exactes figurent dans le contrat que la plateforme vous propose et peuvent évoluer selon les négociations commerciales, votre volume et votre zone géographique. Il est toujours recommandé de demander une simulation écrite avant de vous engager.
Just Eat, Uber Eats et Deliveroo : le comparatif des commissions
Pour situer Just Eat dans le paysage, il faut la replacer face à ses deux grands concurrents. Uber Eats et Deliveroo fonctionnent quasi exclusivement sur le modèle “livraison par la plateforme”, avec des commissions qui se situent le plus souvent entre 25 % et 30 % HT, parfois davantage selon les options de visibilité souscrites. Ces deux plateformes ne proposent pas, ou très marginalement, de tarif réduit pour les restaurateurs qui livrent eux-mêmes. C’est précisément là que réside l’avantage historique de Just Eat : pour un établissement déjà équipé en logistique, le modèle self-delivery à environ 14 % représente une économie significative par rapport aux 28 % à 30 % facturés ailleurs. Sur un volume de 4 000 euros de commandes mensuelles, la différence entre 14 % et 30 % de commission représente plus de 600 euros par mois, soit plus de 7 000 euros sur une année.
Cela dit, la comparaison ne se résume pas au seul taux. Uber Eats et Deliveroo bénéficient en France d’une notoriété et d’un volume de trafic souvent supérieurs dans les grandes métropoles, ce qui peut générer plus de commandes même à commission plus élevée. Just Eat, de son côté, est historiquement bien implantée dans certaines villes moyennes et sur le segment de la pizza et des cuisines à emporter. Le bon raisonnement n’est donc pas de chercher “la plateforme la moins chère” dans l’absolu, mais d’évaluer le coût d’acquisition réel d’une commande sur chaque canal, en tenant compte à la fois de la commission et du volume généré. Pour aller plus loin dans cette analyse croisée, notre tableau comparatif des commissions des plateformes de livraison met en regard les principaux acteurs avec leurs taux respectifs et leurs spécificités contractuelles.
Il faut aussi garder en tête une réalité structurelle : quelle que soit la plateforme, vous restez un nom dans une liste de centaines de restaurants concurrents, vous ne possédez pas la donnée client, et vous êtes soumis aux changements unilatéraux de conditions tarifaires. Cette dépendance a un coût qui ne se mesure pas uniquement en pourcentage de commission, mais aussi en perte de contrôle sur votre propre clientèle et sur l’avenir de votre activité digitale.
Calculer votre coût réel par commande : un exemple concret
Les pourcentages restent abstraits tant qu’on ne les traduit pas en euros sur une commande réelle. Prenons l’exemple d’un restaurant qui pratique un ticket moyen de 28 euros en livraison, un montant représentatif d’une commande pour deux personnes avec boisson. Dans le modèle “livraison Just Eat” à 30 % HT, la commission s’élève à 8,40 euros hors taxes, soit 10,08 euros TTC une fois la TVA de 20 % appliquée sur ce service. Sur ces 28 euros encaissés par le client, il reste donc, après commission, environ 17,92 euros avant même de payer le coût des matières premières, les salaires de la brigade, le loyer et l’énergie. Quand on sait que le coût matière d’un plat tourne souvent autour de 28 % à 32 % du prix de vente, la marge restante devient extrêmement mince, et certaines commandes peuvent même se révéler déficitaires.
Dans le modèle “livraison restaurateur” à 14 % HT, la même commande de 28 euros génère une commission de 3,92 euros HT, soit environ 4,70 euros TTC. Il vous reste alors près de 23,30 euros, mais attention : vous devez désormais payer vous-même le coût de la livraison, c’est-à-dire le carburant, l’amortissement du véhicule et, surtout, le temps de votre livreur. Si vous payez un coursier ou mobilisez un membre de votre équipe pendant vingt minutes, le coût réel de cette livraison peut facilement atteindre 4 à 6 euros, ce qui ramène le bénéfice net dans la zone de celui du modèle plateforme. L’avantage du self-delivery n’est donc réel que si vous mutualisez efficacement vos tournées, en livrant plusieurs commandes dans le même secteur sur un seul trajet. C’est exactement le type de raisonnement que nous développons dans notre analyse du retour sur investissement de la commande directe, où chaque euro de coût logistique est mis en regard de l’économie de commission.
Cet exercice de calcul, fastidieux mais indispensable, révèle une vérité que beaucoup de restaurateurs découvrent trop tard : sur le canal de la livraison via plateforme, le restaurant travaille souvent pour un bénéfice net dérisoire, voire à perte sur les petits paniers. La plateforme, elle, encaisse sa commission de manière garantie sur chaque transaction. C’est ce déséquilibre fondamental qui pousse de plus en plus d’établissements à reconsidérer leur dépendance et à construire un canal de vente qu’ils maîtrisent réellement.
Reprendre le contrôle : la commande directe sans commission
Face à cette structure de coûts, la question n’est plus de savoir quelle plateforme choisir, mais comment réduire la part de votre activité soumise à commission. La réponse la plus efficace consiste à développer votre propre système de commande en ligne, hébergé sur votre site ou votre page, où chaque commande vous revient intégralement. C’est le modèle que nous proposons chez commandeici.com : pour un abonnement mensuel fixe, vous proposez votre menu en ligne, vous recevez les commandes en direct, et vous ne versez aucune commission sur le chiffre d’affaires généré. L’économie se mesure immédiatement. Un restaurant qui réalise 3 000 euros de commandes en ligne par mois via une plateforme à 30 % paie 900 euros de commission mensuelle, soit 10 800 euros par an. Avec un abonnement fixe, ce coût est réduit à quelques dizaines d’euros, et la différence reste dans votre caisse.
Au-delà de l’économie pure, la commande directe vous rend trois choses précieuses que les plateformes captent à votre place. D’abord la donnée client : vous savez qui commande, à quelle fréquence, et vous pouvez mettre en place des relances, des programmes de fidélité ou des offres ciblées par email ou SMS, avec le consentement de vos clients. Ensuite la maîtrise de votre image : vous présentez votre menu comme vous l’entendez, vous fixez vos prix librement, et vous n’êtes pas noyé au milieu de centaines de concurrents triés par un algorithme. Enfin la liberté tarifaire : vous décidez de vos promotions et de vos frais de livraison sans subir les contraintes contractuelles d’un intermédiaire. La bonne stratégie, en 2026, n’est pas forcément de quitter Just Eat du jour au lendemain, mais d’utiliser la plateforme comme un canal d’acquisition de nouveaux clients, puis de les convertir progressivement vers votre commande directe, plus rentable et plus durable. Vous pouvez consulter nos tarifs pour mesurer à quel point cette transition s’amortit dès les premières commandes récupérées.
FAQ
Quel est le taux de commission de Just Eat en 2026 ?
Just Eat applique deux taux distincts selon le mode de livraison. Si le restaurateur assure lui-même la livraison de ses commandes, la commission se situe généralement autour de 14 % HT du montant de la commande. Si la livraison est confiée aux coursiers de Just Eat, la commission monte dans une fourchette de 25 % à 30 % HT, un niveau comparable à celui d’Uber Eats et de Deliveroo. À ces taux s’ajoute la TVA de 20 % sur la commission, ainsi que d’éventuels frais de mise en service et la participation aux promotions. Le taux exact applicable à votre établissement figure dans le contrat que la plateforme vous propose et dépend de votre configuration logistique.
Just Eat est-elle moins chère qu’Uber Eats et Deliveroo ?
Cela dépend entièrement de votre capacité à livrer vous-même. Pour un restaurant déjà équipé en coursiers ou en scooters, le modèle self-delivery de Just Eat à environ 14 % est nettement moins coûteux que les 25 % à 30 % facturés par Uber Eats et Deliveroo, qui ne proposent quasiment pas cette option. En revanche, si vous confiez la livraison à Just Eat, le tarif rejoint celui de la concurrence. L’avantage tarifaire de Just Eat n’est donc réel que pour les établissements disposant de leur propre logistique de livraison.
La commission Just Eat est-elle soumise à la TVA ?
Oui. La commission prélevée par Just Eat est un service facturé au restaurant, soumis à la TVA au taux normal de 20 %. Un taux affiché à 14 % HT correspond donc à 16,8 % TTC, et un taux de 30 % HT représente 36 % TTC. Si vous êtes assujetti à la TVA, vous récupérez cette TVA déductible dans votre déclaration, mais l’impact sur votre trésorerie au moment de l’encaissement reste réel. Il est important de raisonner en TTC pour évaluer le poids effectif de la commission sur votre marge immédiate.
Y a-t-il des frais cachés avec Just Eat ?
Au-delà de la commission, plusieurs coûts s’ajoutent. Les frais de mise en service, ponctuels, couvrent la création de la fiche et l’équipement de réception des commandes. Les promotions affichées dans l’application (réductions, livraison offerte) sont souvent financées en partie ou en totalité par le restaurant. Enfin, la TVA sur la commission alourdit le coût effectif. Avant de signer, demandez une simulation écrite détaillant l’ensemble de ces composantes sur un ticket moyen représentatif de votre activité.
Comment réduire le coût de Just Eat pour mon restaurant ?
Plusieurs leviers existent. Si vous en avez la possibilité, basculer sur le modèle de livraison par vos propres moyens divise la commission par deux environ. Limiter les promotions cofinancées préserve votre marge. Mais le levier le plus puissant reste de développer un canal de commande directe, sans commission, et d’y orienter progressivement vos clients fidèles. En utilisant la plateforme comme outil d’acquisition et la commande directe comme canal de fidélisation, vous réduisez mécaniquement la part de votre chiffre d’affaires soumise à commission. Vous pouvez nous contacter pour une démonstration de notre solution sans commission.
Sources
- INSEE - Statistiques sur le secteur de la restauration en France
- Service-public.fr - Règles de TVA applicables à la restauration
- UMIH - Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie
- Just Eat France - Espace partenaire restaurateur
- Snacking.fr - Tendances et chiffres de la livraison et du snacking